この夏、京都にいながらアジアを旅する「アジアンサマーディナービュッフェ」と夏限定コース料理の提供開始

2026年05月14日

ダブルツリーbyヒルトン京都駅（住所：京都市南区東九条、総支配人：脇田裕美）では、夏を彩る2つのスタイルの食体験として、7月4日（土）から9月27日（水）期間の週末、一部祝日やお盆期間、香ばしくライブキッチンで焼き上げる韓国風サムギョプサルや自由に組み合わせて作ることのできるベトナムサンドイッチのバインミーなど、アジア各国の味覚を楽しめる「アジアンサマーディナービュッフェ」を提供いたします。

また、6月1日（月）から8月31日（月）まで、ピスタチオソースを絡めた冷製カッペリーニや牛フィレ肉のローストなど、季節の食材を取り入れたコース料理「2026 サマーコース」もご用意しております。

ご家族やご友人とにぎやかに楽しむビュッフェ、記念日や大切な方とのひとときにふさわしいコース料理まで、多彩な“夏の味覚の選択肢”をご提案します。

【1. 夏の夜を盛り上げる「アジアンサマーディナービュッフェ」】

今回は「この夏、京都にいながらアジアを旅する」をコンセプトに、多様な食文化を持つアジア各国の料理を一堂に集めた夏限定のディナービュッフェをご用意いたしました。

韓国、中国、タイ、ベトナム、インドネシア、フィリピン、そして日本。それぞれの国・地域ならではの味わいやスパイス使いを活かしながら、ホテルダイニングならではの上質さと食べやすさを兼ね備えたメニューに仕上げています。冷菜には爽やかな酸味やハーブを効かせた一皿を、温菜には食欲を刺激するスパイスや香ばしさをまとった料理をご用意。盛夏のディナータイムでも心地よくお楽しみいただける構成で、世代を問わずご満足いただけます。また、ご好評をいただいている「大人1名様につき12歳までのお子様1名様まで無料」の特典も引き続き実施いたします。

出来たてを味わうライブステーション

会場内のライブステーションではシェフがお客様の目前で仕上げる出来立ての料理を、期間ごとに異なる内容でご提供いたします。

【2. 2026 サマーコース】

夏の食材を取り入れ、爽やかさと奥行きを大切にした6月1日（月）から8月31日（月）の季節限定で全5品の「醍醐」、そして全6品の「八瀬」の2コースをご用意。ナッツやハーブ、海の幸を織り交ぜ、軽やかながらも満足感のある味わいに構成しています。夏のランチとディナーや、特別なひとときにおすすめの内容です。

前菜：冷製ピスタチオのカッペリーニ　帆立貝と海老のタルタル添え

ピスタチオを使った冷製ソースに、極細パスタ・カッペリーニを合わせ、

甘みのある帆立貝と海老のタルタルを添えました。ナッツのまろやかさと海の旨みが調和した、ひんやりとした口当たりの一皿です。

スープ：本日のスープ　日替わりでご地峡する季節素材の甘みを生かした一品です。

メイン：合鴨のコンフィ　レンズ豆とマッシュルームのラグー

鴨コンフィの凝縮された旨み、レンズ豆とマッシュルームラグーが織りなす、

大地を思わせる深みのある味わいをお楽しみいただけます

醍醐コースに1品お魚料理が加わり、メインに牛フィレ肉のローストをお楽しみいただけます。

魚料理：グリルサーモン　ソースレモネードヴェール

香ばしく焼き上げたサーモンに、爽やかな酸味とやさしい甘みをもつヨーグルト

ソースを添えてご提供。後味まで軽やかに楽しめる一皿に仕上げました。

メイン：牛フィレ肉のロースト　スパイシーレンティルとロースト　トマトサルサベルデ

牛フィレ肉のローストに、スパイスの香りが広がるレンズ豆とローストトマトを添え、

爽やかなハーブ香るサルサベルデとともにお楽しみいただく一皿です。

【夏の夜を盛り上げる『アジアンサマーディナービュッフェ』概要】

開催期間：2026年7月4日（土）〜2026年9月27日（日）のうち土・日曜及び、お盆期間、一部祝日開催（7 月20日、8月13、14日、9月21、22日）

提供場所：オールデイダイニング「ハーベストキッチン」

営業時間：17:30 – 22:00（最終入店 19:00）17:30～/18:00～/19:00～※ 各回120分の3部制

料金　　：お一人様 6,800円、お子様 3,400円（税金・サービス料込）　

オプション：アルコール飲み放題プラン　3,000円、ソフトドリンク飲み放題プラン　800円 ※いずれもお一人様料金

URL 　　： https://doubletree-kyoto-station.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/harvest-kitchen-dinnerbuffet-summer

【夏のコース料理『醍醐、八瀬』概要】

提供開始：2026年6月1日（月）〜8月31日（月）

提供場所：オールデイダイニング「ハーベストキッチン」

提供時間：ランチ　11:30 – 15:00（L.O. 14:30）ディナー 17:30 – 22:00（L.O. 21:00）

定休日：なし

料金：醍醐全5品コース：5,800円　八瀬　全6品コース：8,800円

URL ：https://doubletree-kyoto-station.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/lunch-dinner/harvest-kitchen-course

【ご利用にあたってのご注意】

ダブルツリーbyヒルトン京都駅について

ダブルツリーbyヒルトン京都駅は、京都駅八条口より徒歩5分の好立地に位置し、地上9階建て、全266室の客室を有します。館内には、全131席のオールデイダイニング「ハーベストキッチン」、アフタヌーンティーをはじめとしたスイーツや軽食をお楽しみいただけるカフェラウンジ「グローブラウンジ」、さらに国内の「ダブルツリーbyヒルトン」ブランドとして初となるエグゼクティブラウンジなど、充実した施設を備えています。

館内デザインは「A Touch of Kyoto Essence ― 京都の伝統に触れる ―」をコンセプトに、京都の伝統産業や工芸品、装飾品を随所に取り入れ、継承者が文化を発信できる場として、京都の魅力を未来へつないでいくことに貢献します。

公式サイト：https://doubletreekyotostation.jp

ダブルツリーbyヒルトンについて

ダブルツリーbyヒルトンは、世界62の国と地域で約700軒（155,000室以上）を展開する、ヒルトンの中でも急成長中のホテルブランドです。55年以上にわたって、世界中でビジネスや観光で利用されるお客様に快適な時間をお届けしています。アイコニックな温かいチョコチップクッキーでお客様を迎え、地域社会にも貢献してきました。コンテンポラリーな宿泊施設、ユニークな料飲体験、最先端のフィットネス、会議室やイベントスペースを提供します。ご予約は公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。最新情報はstories.hilton.com/doubletree、Facebook、X、Instagram